Azzal mindenki tisztában van és egyetért, hogy jelenleg sokkal több olyan étterem, büfé van Magyarországon, amely más nemzet konyháját, gasztronómiáját vonultatja fel, mint a magyar konyhát. Ide tartozik a kis millió gyros-os, a kínai büfék, az amerikai gyorséttermek, olasz pizzázók nem is sorolom. Sokáig tartana. Előbb-utóbb az orosz konyha idejének is el kellett jönnie. És ez az idő most érkezett el. Mikor több orosz szót hallasz a Vácin, mint németet, akkor nem is kell rajta csodálkozni. Ha nem hiszitek, figyeljétek az összeállításom.
1. Arany Kaviár
Talán a legismertebb orosz étterem, amely már két évtizede működik a budai Vár alatt. Legjobb orosz étterem, Év éttermesei, Év vendéglőse, Michelin díj, Dinging Guide díj. Folytassam? Felvonultatják a tradicionális orosz konyhát cári pompa kíséretében. Amilyen impozáns díjakkal, stílussal, ételekkel rendelkeznek, olyan borsosak az árak is, nem véletlen a diplomaták, üzletemberek és hivatalnokok teszik ki a vendégek listáját. Nem tudom elképzelni, kérhette-e valaha valaki a 69000 forintos fogást…
Ajánló
2. Pirog Da
Ha nagyon éhes vagy, és nagyon jól akarsz lakni, itt kell enned. Nem egy sajtburger, amitől csak még éhesebb leszel. Olyan laktató orosz és szláv nemzeti fogásokat kóstolhatsz meg, ami el fog telíteni egy fél napra, vagy még tovább is. Ha diétázol, messze kerüld el… A 14. kerület szélén lévő Lidl parkolóban áll ez a csoda kocsi, ahol egy pirog 320 forint. Pénz érte? Nem hinném. Van itt még csevap tál, balkán hot-dog, pljeszkavica tál, és a híres orosz pirogok különböző változatai. Juhtúrós-sonkás, húsos, káposztás, az édes kelt tésztát pedig különböző gyümölcsökkel vagy csokival töltik meg. Ellen lehet állni neki? Hmmm..
3. Babuska
Egy jó orosz étkezésnek meg kell adni a módját. Nem csak a pénztárcánkról beszélek, hanem az időnkről is. Nem tudsz csak úgy bekapni egy falatot ebből-abból, mert ez nem az a gyorskaja típusú konyha. Viszont igazodván a pesti street food hullámhoz muszáj volt megalkotni a Babuskát. Egy magyar tulaj orosz anyósának köszönhetjük a Katona József utcai borscslevest, szoljánkát, pilmenyit, varenyikit, blincsikit (ezeket nagyon fura volt leírni magyarul), megfizethető áron, gyorsan, és finoman.
4. Arbat
Az Arbatra először 2 éve – mit vegyek a családnak karácsonyra időszakban- találtam rá, első éves oroszosként valami ilyesmit gondoltam ki, csak nem tudtam hol kezdhetném. Sétálgattam a Nyugati körül, amikor megpillantottam ezt az étteremet és boltot, amint a fehér-kék-piros zászlóval reklámozta magát. Beléptem és egy mini Oroszország köszönt vissza rám. Majdnem dobrij gyen-nel indítottam. Teával, sörrel, csokival, cukorral távoztam, haza pedig érkeztem. Apa máig emlegeti azt a sört, olyan finom volt. Azóta kicsit megváltozott a bolt, több is lett belőle. Van, ami étteremként funkcionál, van, ahol csak vásárolni lehet. Széleskörű a választék, leves, hús, köret, édesség, sós finomságok is szerepelnek a palettán. Egyik nyelvgyakorlat óránkra hozott nekünk kedves orosz tanár nénink kvaszt a boltból. Hááááát…… nem igazán lett a kedvencem. Alkoholos is, meg nem is, szénsavas is meg nem is, sör-bor-üditő folyamatos váltakozását keltette bennem az az 1 dl, amit megittam belőle. Azt nem ajánlom, de minden mást igen.
5. Matrjoska
A Lőrinc pap téri helyről megmondom, milyen szavak jutnak eszembe: házias, otthonos, kedves, meleg, fa, tradicionális, kellemes, stílusos. Elég meggyőző. Ár-érték arányban teljes mértékben kielégíti a belvárosban enni kívánó vendégek igényeit. Általában az a legfontosabb egy étkezésnél, hogy finomat együnk. De ezt kicsit meg kell, hogy cáfoljam. Persze otthon az a fő. De ha étterembe megy az ember, már a kinézet ugrott az első helyre. Mind a hely enteriőrje, mind az étel tálalása és gusztusossága fontosabbá vált, és ezek alapján ez a hely az, amit még meg is tudsz fizetni, és szívesen le is fényképezed Instagramra. Ezzel nem azt mondom, hogy nem ínycsiklandó az orosz és nemzetközi különlegességekkel rendelkező étkezde választéka. Ellenkezőleg. Muszáj kipróbálni.
6. Godunov Restaurant és Vodka Bár
водка и мерцание: чем больше, тем лучше.
Oké, ezt nem véletlen hagytam a végére. Ez a desszert. A must have. Egyszer. Ide. El. Akarok. Jönni. És. El. Is. Fogok. Már megnyitása előtt rajongtam a helyért, képeket nézegettem róla, még önéletrajzot is küldtem, hátha felvesznek pincérnő pozícióba. Imádom. Gyönyörű, luxus, exkluzív, aranyszínű csillárok, matrjoska babák a falakon, füstölgő folyékony nitrogén a pulton, 108 féle vodka. A Sas utca fényűző, elit csillaga ez a hely, ami mellett nem tud csak úgy elsétálni az ember. Kinyitják előtted az ajtót. Úgy kezelnek, mint egy királyt/királynőt. Mondom, benn még nem voltam. De már előre fogni fogom az állam, ha belépek. Van olyan barátom, aki csak annyit tudott mondani rá, giccses. Barátság vége. A Four Seasons Hoteleket sem hívjuk giccsesnek, hanem luxusízlésesnek. Ide az ember inkább inni jön, mint enni, de mindkettőt megteheti, ha mélyen tud a tárcába nyúlni. Orosz-európai fúziós levesek, főételek, desszertek. Vodkák, koktélok, whiskyk soha nem látott ritkaságok magas minőségben. Nemcsak meginni, de megenni is lehet a koktélokat… Csak neked. Csak most. Élvezd ki. És légy egy estére te is cár(nő) a Vodka Bar-ban!
Tóth Mirandolína
